炖牛肉是一门艺术，亦然一门常识。要念念让牛肉炖得又软又烂，进口即化，除了掌捏火候和时辰，还需要一些小手段。其中，加入一种常见的食材，能让你的炖牛肉达到令东谈主惊艳的后果——这等于山楂。
### 山楂为何能让牛肉更软烂？
山楂富含有机酸，尽头是柠檬酸和苹果酸，这些酸性物资概况软化肉类纤维，使牛肉更容易煮烂。同期，山楂还含有丰富的酶类物资，不错匡助判辨卵白质，进一步擢升肉质的嫩滑度。此外，单县旅游网_单县旅行网_单县旅游攻略山楂还能去腥解腻， 武穴人才网_武穴招聘网_武穴人才招聘信息网为整谈菜肴增添独到的风仪。因此， 上海诚辕文化传播有限公司在炖牛肉时加入几颗山楂，不仅能加快牛肉的熟化历程，还能让汤汁愈加浓郁甘醇。
### 炖牛肉的具体设施
1. **准备材料**
主料罗致清新的牛腩或牛腱子肉，切块后用净水浸泡30分钟，去除血水；辅料包括姜片、葱段、八角、桂皮等香料，亦可电子以及适量的山楂干或清新山楂。
2. **焯水惩处**
将牛肉冷水下锅，加入小数料酒，大火煮至欣慰后撇去浮沫，捞出洗净备用。这一步不错灵验去除腥味并初步定型。
3. **炖煮历程**
锅中倒入足量净水（或高汤），放入焯过水的牛肉块，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，再放入几颗山楂干（或清新山楂）。大火烧开后转小火慢炖，工夫可凭据需要调遣水量和调味品。
4. **终端提味**
当牛肉接近软烂时，加入盐、酱油等调料进行终末的调味。若是可爱汤汁浓稠，不错用淀粉勾芡，终末撒上葱花点缀即可。
延边电商研究院### 小贴士
- 若是时辰允许，提出遴荐高压锅或电饭煲的“炖煮”功能，这么不错大大裁汰烹调时辰，同期保持牛肉的口感。
- 山楂的用量不宜过多，以免影响举座滋味。一般每500克牛肉加入3-5颗山楂即可。
- 炖牛肉历程中尽量幸免频频翻动，以免封锁肉质纤维。
通过上述门径亦可电子，你就能浮松制作出口感绝佳的炖牛肉了！不管是搭配米饭也曾面条，王人号称整个家常适口。下次炖牛肉时不妨试试加入山楂，笃信它会让你的厨房香气四溢，家东谈主胃口打开！